Dinkel-/Emmerbrot

Description

Dinkel-/ Emmerbrot

Das Brot aus dem Urgetreide

Dinkel gibt diesem Brot ein leicht nussiges Aroma, dazu kommt Emmer und verleiht in der Kombination diesem Laib einen würzigen, aromatischen Geschmack. Das Dinkel-Emmer Brot hat eine rösche, aber nicht sehr starke Kruste und die Krume im Inneren ist besonders saftig. Es macht dieses gesunde Brot geeignet für jeden Belag oder man geniest es auch gern als Beilage zur Suppe oder zum Eintopf.

Dinkel wurde schon vor 8000 Jahren angebaut und verlor aber seit dem 18. Jahrhundert an Bedeutung, da sich mit Weizen auf gleicher Anbaufläche wesentlich höhere Erträge erzielen lassen. Dadurch ist Dinkel zwar etwas teurer, bringt aber auch einen höheren Gehalt an B und E Vitaminen sowie wichtigen Mineralien. Dazu ist es besonders Proteinreich und bei Allergien besser verträglich als das Gluten von Weizen.

Die Spelzhülle des Dinkelkorn muss in einem zusätzlichen Arbeitsschritt entfernt werden, dient aber bis dahin als natürlicher Schutz des Getreides. Während Weizen oft mit fungiziden und anderen Pflanzenschutzmitteln behandelt werden muss, ist dies bei Dinkel nicht der Fall. Dinkel ist robust und widerstandfähig, da die Spelzhülle auf natürliche Weise von Schädlingen und Schimmelbefall schützt. Und das kommt letztlich dem gesunden Dinkelbrot zugute, da es weit weniger belastet ist, als Erzeugnisse aus Weizen.

Dinkel-/Emmerbrot ist ohne Gentechnik, laktosefrei, rein vegetarisch und vegan und natürlich frei von Konservierungsstoffen.

Das Dinkel-Emmerbrot enthalt je 100 Gramm:

405 kcal
66 Gramm Kohlenhydrate
7,8 Gramm Fett, davon 6,8 Gramm ungesättigte Fettsäuren
1,2 Gramm Zucker
15  Gramm Protein

Wir backen das Dinkel-/Emmer-Brot im Laib von 1 kg