Description
Ob zum Frühstück oder als Abendbrot – es gibt nichts Besseres als ein Steinofenbrot mit einer leckeren, knuspriger Kruste. In althergebrachter handwerklicher Tradition wird dieses Brot im Steinbackofen gebacken. Der Stein sorgt mit seinem speziellen Wärmeverhalten für den einzigartigen Brotgeschmack wie zu Großmutters Zeiten.
Nach überlieferten Rezepten ist unser Steinofenbrot nur aus reinem Roggenmehl, einem selbstgeführtem Sauerteig, Brunnenwasser und ein wenig Salz hergestellt. Der Teig verbleibt für eine lange Ruhezeit im Trog, um die Geschmacksstoffe zu entwickeln, die dann beim optimalen Backvorgang im Steinofen konserviert werden. Da bedarf es keiner weiteren Zutaten oder gar Konservierungsstoffen, um die lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Bei richtiger Lagerung bleibt das Steinofenbrot für eine Woche oder länger lecker und knusprig.
Wir backen das Steinofenbrot im runden Laib von 1 kg, 1,5 kg und 2 kg.
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